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洗米方法
注水時,水位超過米面後,先倒去多餘水份。
剩下少量水時,請用手搓米約二十多次,便再加水超過米面。此時的水是較混濁的,因搓米時把污物搓了出來,請再倒去多餘水份。
重複以上步驟,直至水較清澈後,便可按電飯煲內的刻度加水煲飯了。
飯熟後,為了使飯不會黏底,請即用飯杓由飯底把飯剷上來,再蓋上煲蓋焗十分鐘才享用,便可令煲好的飯粒更均勻地吸收水份。
小貼士
搓米時,請勿在很多水的情況內搓米,因米粒浸在水裡會容易折斷,令煮好的米飯變得較碎。
搓米的做法是:用手拿起少量的米放在掌心向前刷一下(有點像用手洗衣服般)。
煮飯時,請比平時煮飯時加多一點的水,會更可口。
若加入糯米一起煮飯,能令米飯更黏,口感更好,飯煲好時可見飯是閃閃發光的。份量約是3/4杯米+1/4杯糯米。
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