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秀明自然農法的基本理念，就是尊重自然、順應自然。
1935年，由日本宗教家暨哲學家 岡田茂吉尊師 (1882-1955) 提倡秀明自然農法，以回復健康的農業及飲食為目標。這種農業藝術，能令泥土返回原本的狀態，並使用潔淨的種子長出潔淨的農作物。 現代農業相信，不使用肥料或農藥的話，便無法種植農作物。但透過親身實踐，岡田先生教導我們栽種最重要的除了陽光、潔淨的水與泥土外，還有自家採摘的種子，及生產者對自然的感謝、對農作物的愛，事實証明這些就是生產出健康而美味的農作物的要素。在完全不使用肥料或農藥等物質的情況下仍能種植出豐盛的農作物，而所獲得的蔬果更是發揮出其原有的光輝，味道濃郁味美。 「大自然教導我們所有事情」，岡田先生教導我們，人類的幸福是從謙虛地向大自然學習，與大自然的真理調和的「尊重自然、順應自然」的生存方式中產生的。 |
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潔淨的泥土
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自家採種
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連作
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愛心
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潔淨的泥土
在岡田先生提出自然農法30多年後，在60年代起，化學肥料及農藥問題終於得到人們關注。
泥土本身已具備培育植物的能力。當細察泥土時，會看到土壤經常被陽光、水、微生物或蚯蚓等在活化，加入肥料只會妨礙自然界的活化過程，更會變成肥毒，對泥土或農作物做成有害的影響。
由慣行農法改變為自然農法的話，需花上很長時間才能夠去除肥毒，而這時期更會出現農作物生長不良或疾病害蟲等情況。為了渡過這難關，生產者的愛及感謝，還有仔細觀察自然的眼光是不可缺少的。只要泥土潔淨，農作物根部便有力量長得更長，更會令疾病害蟲大幅下降，在面對自然災害時亦會變得堅強，這樣的實証實在多不勝數。
自家採種
秀明自然農法以自家採種為原則。為了促進下一代成長，農作物會將自己生長時的氣候或泥土性質等記憶傳給種子。假如使用肥料或農藥，或在殘留肥毒的土地上耕種的話，肥毒亦會遺傳給種子，將這些種子在潔淨的泥土中播種的話是難以生長茂盛，變成了必須吸收肥料才可成長的種子。
持續實踐秀明自然農法，可以潔淨泥土的同時，亦可以除掉種子或農作物中所包含的肥毒。將除掉肥毒的種子在同一土地上播種，農作物便會自然適應當地氣候及泥土，牢牢扎根，枝葉成長，全面發揮其生命力。重覆自家採種，便會生產出順應那土地的氣候風土的優良品種。
收穫並不是完結，還要收集種子繼續照顧，可說是守護農作物的一生，更是接觸生命的尊嚴的工作。
連作
連作，即是在同一幅農地上每年耕種同一種農作物。岡田先生說：「愈是連作，這農地的泥土會變得更適合該農作物成長。」秀明自然農法相信，自家採種的種子會變得熟識泥土，土壤亦會與該農作物互相適應。不斷重覆實踐自家採種及連作，便能令泥土與農作物原有的力量得以提升，而事實証明這是可行而有效的耕作方法。
就像山上自然生長的草木一樣，每年也是在同一地域長出同樣的花朵，這正是大自然的真理。
愛心
所有生物，均在大自然偉大的循環下生存，而將彼此聯繫起來的就是「心」。岡田先生說：「大自然教導我們一切」，與自然分離的話會產生種種弊害。無論如何，最重要的是打開我們的心，聆聽大自然的聲音，向大自然學習，與所有生物的心互相接通。
如果生產者對農作物受惠的陽光、雨水及泥土充滿尊敬的心，還有愛護農作物之念，對於農作物的培育、味道及形態也有很大影響。而消費者的心也關懷生產者，並感謝農作物獻上自己的生命來養育自己，便能通過農業來造成內心的交流，這樣便能結成美麗的果實，讓人們享受到美食，這就是秀明自然農法的根本「追求美的心」。
保持農作物的原貌
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保護環境及生物多樣化
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保持農作物的原貌
透過改變種子的基因，並施以肥料及農藥，現在的蔬菜水果能造成一樣的外形。但仔細觀察時卻發現顏色不太自然、形態大得有點奇怪、吃下去卻是淡而無味，相信不少人也曾身同感受吧。
以秀明自然農法種植的農作物，是可以恢復植物本來的特性，亦擁有頑強的力量。在大地牢牢扎根，遇上風雨也不易倒下，即使倒下來也有能力再次站起，當收穫時農作物顏色鮮美，味道極佳，這就是農作物的原有面貎。
保護環境及生物多樣化
往昔的水田可說是龐大的自然世界，青蛙、蝴蝶、蜻蜓、蚯蚓、田鼠等，充滿各類微生物、昆蟲及小動物。但由於化學肥料及農藥的普及，令田裡的生物急劇減少。在連這樣微小的生物也容不下的環境中成長的農作物，真是安全的嗎？
從生物調查的結果可見，不含肥毒的泥土、清淨的農作物，能呼喚各種生物回歸。這些生物能令泥土活化，提高自然力，最終為農作物帶來良好影響。我們的目標，就是期待這樣的日子來臨。
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